Panqueques Esponjosos de Yogur y Manzana

Ingredientes:
1 manzana, pelada y rallada
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
150 gramos (2/3 taza) de yogur
140 gramos (4,93 oz o 2/3 taza + 1/4 taza) de harina común
1/2 cucharadita de polvo para hornear

Instrucciones:

Prepara la masa:
Rella la manzana:
Pela y ralla 1 manzana en un bol.
Mezcla los ingredientes húmedos:
En un bol grande aparte, bate 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y 150 gramos de yogur hasta que estén bien combinados.

Mezcla los ingredientes secos:
En otro bol, mezcla 140 gramos de harina con 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
Mezcla los ingredientes húmedos y secos:
Agrega los ingredientes secos a los húmedos y revuelve hasta que se combinen. Incorpora suavemente la manzana rallada. La masa quedará espesa, pero no hay problema.

Cocina los panqueques:
Calienta la sartén:
Calienta una sartén antiadherente o una sartén para freír a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite o mantequilla.
Cocina los panqueques:
Vierte pequeñas porciones de masa en la sartén caliente (aproximadamente 2-3 cucharadas para cada panqueque).
Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado hasta que se doren y estén bien cocidos.
Sirve:
Sirve los panqueques tibios con tus ingredientes favoritos, como miel, jarabe de arce o fruta fresca. ¡Disfruta tu comida!
Sugerencias para servir:
Cubre los panqueques con un chorrito de miel, jarabe de arce o una pizca de azúcar en polvo.
Sirve con bayas frescas, rodajas de plátano o una cucharada de yogur al costado.
Consejos de cocina:
Ten cuidado de no mezclar demasiado la masa para mantener los panqueques esponjosos.
Si la masa parece demasiado espesa, agrega un poco de leche o más yogur para aflojarla un poco.
Beneficios nutricionales:
La manzana aporta dulzura natural y fibra.
El yogur aporta proteínas y probióticos, lo que hace que los panqueques sean más nutritivos.
Información nutricional:
Vegetariana: Esta receta es apta para vegetarianos.

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