Zapatero de melocotón al horno a la antigua usanza
Zapatero de melocotón al horno a la antigua usanza
Introducción y origen
El zapatero de durazno al horno es un postre clásico que encarna la calidez y la nostalgia de la repostería casera. Los zapateros, que tienen su origen en las primeras cocinas estadounidenses, se hicieron populares como una forma práctica y deliciosa de utilizar frutas de temporada.
Esta versión de durazno, horneada hasta alcanzar la perfección dorada en el horno, celebra la dulzura jugosa de los duraznos envueltos en una corteza tierna.
Importancia cultural
El zapatero de durazno ocupa un lugar especial en la cocina sureña de Estados Unidos y suele servirse en reuniones familiares, comidas compartidas y días festivos.
Simboliza la comunidad, la comodidad y la alegría de compartir comidas.
Sus ingredientes y preparación simples lo convierten en un favorito perdurable a lo largo de generaciones.
Ingredientes Cantidad (para 6-8 personas)
Para el relleno :
Duraznos frescos: 4-5 grandes, pelados y cortados en rodajas (o 6 tazas)
Azúcar granulada: 1/2 taza
Azúcar morena: 1/4 taza
Jugo de limón: 1 cucharada
Maicena: 2 cucharadas
Canela molida: 1/2 cucharadita
Nuez moscada molida: 1/4 cucharadita
Para la cobertura :
Harina para todo uso: 1 taza
Azúcar granulada: 1/4 taza
Polvo de hornear: 1 1/2 cucharadita
Sal: 1/4 cucharadita
Leche: 1/2 taza
Mantequilla: 6 cucharadas, derretida
Adiciones opcionales
- Extracto de vainilla : agregue 1 cucharadita al relleno para darle más profundidad.
- Jengibre molido : una pizca puede realzar el sabor cálido de las especias en el zapatero.
- Cobertura crumble : mezcle avena y azúcar moreno con mantequilla para obtener una textura crujiente.
- Helado o crema batida : Sirva con helado de vainilla o crema batida fresca para darle un toque decadente .
Consejos para el éxito
- Utilice duraznos maduros y jugosos para obtener el mejor sabor. Si no dispone de duraznos frescos, puede utilizar duraznos enlatados o congelados.
- Asegúrese de que la masa de cobertura se distribuya uniformemente sobre el relleno para lograr una cocción uniforme.
- Precaliente el horno para obtener resultados consistentes.
- Deje que el zapatero se enfríe un poco antes de servir para permitir que el relleno se asiente.
Instrucciones
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