Papas fritas crujientes de calabacín con salsa de yogur y ajo

Ingredientes:

Para las papas fritas de calabacín:

2 calabacines medianos, cortados en bastones
1 taza de pan rallado (o panko para que quede más crocante)
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 huevos batidos
1/2 taza de harina común
Para la salsa de yogur y ajo:

1 taza de yogur griego natural
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, finamente picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

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