Croissants caseros: ¡cómo hacerlos suaves y fragantes!
Ingredientes:
Para la masa:
500g de harina pan (o harina 00)
80 g de azúcar
10 g de levadura de cerveza seca (o 25 g de levadura de cerveza fresca)
200ml de leche tibia
2 huevos medianos
80 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón (opcional)
Una pizca de sal
Para el acabado:
1 huevo (para pintar)
Azúcar en polvo (para espolvorear)
Mermelada (para relleno, opcional)
Prepara la masa:
En un bol grande, disuelva la levadura de cerveza seca en la leche tibia. Agrega el azúcar y mezcla hasta que la levadura se haya disuelto por completo.
Agrega los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si la usas). Mezclar bien.
Añade poco a poco la harina y una pizca de sal, amasando hasta obtener una masa tersa y homogénea. La masa debe quedar blanda pero no pegajosa.
Cubrir la masa con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas aproximadamente, o hasta que doble su volumen.
Formando los croissants:
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