Pastel de avena saludable para el desayuno: delicia matutina sin harina ni azúcar

Ingredientes:

1 taza de avena

1 taza de leche

1 manzana

1 plátano

Edulcorante y vainilla (al gusto)

3 huevos (a temperatura ambiente)

60 gramos de nueces

150 gramos de yogur

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de polvo para hornear

Instrucciones:

Prepara la base de avena:

Comienza mezclando 1 taza de avena con 1 taza de leche en un bol. Revuelve bien y deja reposar la mezcla durante 10 minutos. Esto permite que la avena absorba la leche y se ablande, creando una mejor textura para tu pastel.

Prepara las frutas:
Mientras la avena se remoja, pela y quita el corazón de la manzana, luego rállala finamente o córtala en trozos pequeños.
Pela el plátano y tritúralo hasta que quede suave. Estas frutas agregan dulzura natural y humedad al pastel.

Mezcla los ingredientes húmedos:
Después de que la avena se haya remojado, agrega la manzana rallada y el plátano machacado al bol.
Rompe 3 huevos en la mezcla, asegurándote de que estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación.
Agrega el edulcorante que prefieras y la vainilla para darle un toque dulce y sabroso. Mezcla todo hasta que esté bien mezclado.

Incorpora las nueces y el yogur:
Pica las nueces en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla. Las nueces aportan un toque crujiente y una dosis de grasas saludables.
Agrega el yogur, que aporta humedad y un ligero toque ácido, equilibrando el dulzor de la fruta.

Sazona y agrega levadura:

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