Empanaditas de Espinacas

Ingredientes:

2 hojas de hojaldre descongelado
2 tazas de espinacas frescas picadas
1 taza de queso ricotta
1/2 taza de queso parmesano
rallado 1 huevo batido (para pintar)
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva

INSTRUCCIONES:

Precaliente el horno:
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Prepare el relleno:

Extiende las láminas de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
Corta cada lámina en 4 cuadrados (deberían quedar 8 cuadrados en total).

Colocar una cucharada de la mezcla de espinaca y queso en el centro de cada cuadrado.
Doblar la masa para formar un rectángulo o triángulo y presionar los bordes con un tenedor para sellar.

Transfiera los pasteles a la bandeja para hornear preparada.

Aplique el huevo batido:
pinte la parte superior de los pasteles con el huevo batido para obtener un acabado dorado.

Hornee:

Hornee en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los pasteles estén inflados y dorados.

A continuación te dejamos algunas variaciones y consejos para tus hojaldres de espinacas y ricotta:

Variaciones:

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