Receta de buñuelos crujientes de verduras

Ingredientes:

2 tazas de calabacín rallado

1 zanahoria grande rallada

1 cebolla pequeña, finamente picada

2 dientes de ajo picados

1/2 taza de queso parmesano rallado

1/2 taza de harina para todo uso

1 huevo grande batido

1/4 taza de perejil fresco picado

1/4 taza de eneldo fresco picado

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva , para freír

Instrucciones:

Prepara las verduras: comienza colocando el calabacín rallado en un paño de cocina limpio. Exprime la mayor cantidad de humedad posible; este paso es crucial para lograr buñuelos crujientes en lugar de empapados.

Combine los ingredientes: en un tazón grande, combine el calabacín exprimido, la zanahoria rallada, la cebolla picada, el ajo picado, el queso parmesano rallado, la harina común, el huevo batido, el perejil picado y el eneldo. Sazone la mezcla con sal y pimienta a gusto y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Forma las tortitas: con las manos, toma una porción de la mezcla y dale forma de hamburguesa pequeña. Repite este proceso hasta que toda la mezcla tenga forma de hamburguesa.

Calentar el aceite : En una sartén grande, calentar una cantidad generosa de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Freír las tortitas: colocar con cuidado las tortitas de verduras en el aceite caliente. Freírlas durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Si es necesario, cocinar las tortitas en tandas para evitar amontonar la sartén.

Escurrir y servir: una vez cocidos, pasar los buñuelos a un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Servir tibios, acompañados con la salsa que prefieras, como crema agria, tzatziki o salsa de yogur picante. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de sabores y texturas de estos buñuelos de verduras crujientes!

A continuación te dejamos algunas variaciones y consejos para tus buñuelos de verduras crujientes:

Variaciones:

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