PAN CASERO

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
• 10 g de sal
• 25 g de azúcar
• 15 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
• 300 ml de agua tibia
• 50 g de mantequilla derretida (o aceite de oliva)
• 1 huevo (opcional, para pintar los panes y darles un color dorado)
• 1 cucharadita de vinagre (opcional, para mejorar la textura)
• 1 cucharada de leche (opcional, para dar suavidad a la miga)

Instrucciones:

1. Preparar la levadura:
• Activar la levadura: Si usas levadura seca, disuélvela en el agua tibia junto con una cucharadita de azúcar y deja reposar por unos 10 minutos hasta que se forme una espuma. Si usas levadura fresca, desmenúzala directamente en el agua tibia. Si todo está bien, la levadura debe activarse y espumar.
2. Hacer la masa:
• Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro para los ingredientes líquidos.
• Añadir líquidos: Vierte la levadura activada (con agua), la mantequilla derretida y, si lo deseas, la leche y el vinagre.
• Amasar: Mezcla todo con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa. Luego, transfiérela a una superficie plana y amasa durante unos 8-10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si es necesario, añade un poco más de harina, pero sin excederte, ya que la masa debe quedar un poco pegajosa pero manejable.
3. Primer levado:

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