PASTEL DE COCO CON QUESO

Ingredientes:

Para el pastel:

• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de coco rallado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de queso crema:
• 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
• 1/4 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 taza de azúcar glass (impalpable)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1-2 cucharadas de leche (si es necesario, para ajustar la consistencia)

Decoración:

• Coco rallado (opcional, para espolvorear sobre el pastel)

Instrucciones:

1. Preparar el pastel:

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