Prepara el brócoli: Cocina el brócoli en agua hirviendo hasta que esté tierno, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre bien y pícalo en trozos pequeños.

 Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina el brócoli picado, el queso rallado, el pan rallado, el huevo, el ajo picado y la cebolla. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

 Forma las tortitas: Toma porciones de la mezcla y forma pequeñas tortitas con las manos, presionando ligeramente para darles forma.

 Fríe las tortitas: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

 Escurre y sirve: Una vez doradas, retira las tortitas de la sartén y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos y Trucos:

Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las tortitas a 180°C durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren por ambos lados.
Estas tortitas son perfectas como aperitivo, acompañamiento o incluso como una comida ligera.
¡Disfruta de estas deliciosas tortitas de brócoli con queso, crujientes por fuera y suaves por dentro!