Pastel:
1. Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase dos moldes de 9 pulgadas.
2. Mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Agrega el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Batir a velocidad media.
4. Agregue lentamente agua hirviendo y bata a velocidad alta durante 1 minuto.
5. Vierta en moldes y hornee durante 30-35 minutos. Dejar enfriar por completo.

Mousse:
1. Derretir el chocolate a baño maría y dejar enfriar.
2. Batir la nata con el azúcar hasta que se formen picos rígidos.
3. Incorpora suavemente el chocolate derretido.

Ganache:
1. Coloque el chocolate en un bol.
2. Calentar la nata hasta que hierva y verter sobre el chocolate. Deje reposar de 2 a 3 minutos, luego mezcle hasta que quede suave.

Asamblea:
1. Coloque una capa de pastel en un plato y cubra con mousse.
2. Agrega la segunda capa de bizcocho y vierte la ganache encima.
3. Decorar con rizos de chocolate