Tortitas de Papa y Espinacas
Ingredientes (para 3 grandes o 6 pequeñas):
2 papas medianas (aprox. 400 g)
1 taza de espinacas picadas
1 huevo (opcional)
3 cucharadas de avena molida o pan rallado
2 cucharadas de queso rallado (parmesano, panela o el que prefieras)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para cocinar
Preparación:
1️⃣ Pela y corta las papas; cuécelas en agua con sal hasta que estén suaves. Haz un puré.
2️⃣ Añade las espinacas, el huevo, la avena, el queso, la sal y la pimienta.
3️⃣ Mezcla bien hasta lograr una masa que puedas moldear.
4️⃣ Forma las tortitas y cocínalas en sartén con poco aceite hasta que estén doradas y crujientes.
5️⃣ ¡Sirve calientes y disfruta con tu guarnición favorita!
Tortitas de Zanahoria y Calabacita
Ingredientes (rinde 6 unidades aprox.):
2 zanahorias medianas ralladas
1 calabacita rallada (bien escurrida)
2 huevos
½ taza de avena molida o pan rallado
2 cucharadas de harina (o maicena)
½ cucharadita de comino o cúrcuma (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación
1️⃣ Mezcla todos los ingredientes en un bol grande hasta formar una masa uniforme.
2️⃣ Ajusta con un poco más de harina si queda muy húmeda.
3️⃣ Forma las tortitas con tus manos.
4️⃣ Cocina en sartén con aceite, a fuego medio, hasta que estén doraditas y firmes.
5️⃣ Sirve con una salsa ligera o yogurt natural
