Tortitas de Atún con Verduras Frescas
Ingredientes (rinde 6 unidades aprox.):
2 latas de atún en agua o aceite (bien escurridas)
1 zanahoria rallada muy fina
½ calabacita rallada (exprímela para quitar el líquido)
½ pimiento verde picado en cubitos
2 huevos
½ taza de avena molida o pan molido
1 o 2 cucharadas de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite para cocinar
Preparación:
1️⃣ En un bol mezcla el atún con las verduras ralladas y el pimiento.
2️⃣ Agrega los huevos, la avena y la harina hasta lograr una mezcla consistente.
3️⃣ Sazona al gusto.
4️⃣ Forma las tortitas con las manos.
5️⃣ Cocina en sartén antiadherente con un poco de aceite, a fuego medio, hasta que estén doraditas por ambos lados.
6️⃣ Sirve con una ensalada o una salsa casera .
Tortitas de Brócoli y Queso
Ingredientes (6 tortitas aprox.):
2 tazas de brócoli cocido y picado finamente
1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella o manchego)
2 huevos
½ taza de avena molida o pan molido
2 cucharadas de harina (trigo o maicena)
1 diente de ajo triturado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o vegetal
Preparación:
1️⃣ Cocina el brócoli con un poco de sal, escurre y pica fino.
2️⃣ En un tazón mezcla el brócoli con el queso, los huevos, la avena, la harina y el ajo.
3️⃣ Sazona y mezcla hasta obtener una masa compacta.
4️⃣ Forma tortitas y fríelas a fuego medio hasta que se doren.
5️⃣ Escurre sobre papel de cocina y sirve calientes con limón o salsa natural
Tortitas de Papa y Espinacas
