7. Mariscos: Cuidado con los olores y las bacterias.
Recalentar mariscos en el microondas puede causar un olor fuerte y una textura desagradable, como camarones gomosos o pescado masticable. Más importante aún, el microondas suele resultar en un calentamiento desigual, dejando algunas partes del marisco en la zona de peligro (4 °C a 60 °C), donde proliferan las bacterias. Esto puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Consejo: Use el horno o la estufa para recalentar mariscos para obtener una mejor textura y resultados más seguros.
8. Carnes procesadas: Reacciones químicas dañinas.
Las carnes procesadas, como las salchichas, el tocino y las salchichas, suelen contener conservantes como nitratos y nitritos. Al calentar estos alimentos en el microondas, estos químicos pueden reaccionar y formar nitrosaminas, que son cancerígenas (causantes de cáncer). Para una opción más segura, recaliente las carnes procesadas en la estufa o en el horno.
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9. Verduras de hoja verde: Riesgos de conversión de nitratos.
Las verduras de hoja verde, como la espinaca, la col rizada y el apio, contienen nitratos naturales, generalmente inofensivos. Sin embargo, al recalentarlas, especialmente en el microondas, los nitratos pueden convertirse en nitrosaminas, que se relacionan con el cáncer. Es mejor consumir las verduras de hoja verde frescas o recalentarlas solo una vez, utilizando métodos de cocción a fuego lento, como el vapor.
10. Aceites: Puntos de humo y toxinas.
Aceites como el de oliva, el de linaza y el de semilla de uva no son aptos para calentar en el microondas. Estos aceites pueden alcanzar rápidamente su punto de humo, produciendo compuestos tóxicos y radicales libres dañinos. Por su salud y seguridad, evite calentar los aceites en el microondas y caliéntelos suavemente en la estufa.